设为首页收藏本站

|

登录 | 立即注册 | 找回密码

光电工程师社区首页 ›光电资讯› 科技新知 › 查看内容

文章

科学家研发的“电子舌头”能准确尝出多种食物的辣味

时间：2019-5-15 11:38作者：update 阅读(2245) 评论: 5

导读：据外媒报道，辣味食品的品尝师一次可能只能尝试一些样品 - 之后，他们的味蕾会变得不再敏感，需要休息。然而，科学家新研发的“电子舌头”可以一次数小时准确地品尝多种食物的辣味。

　　据外媒报道，辣味食品的品尝师一次可能只能尝试一些样品-之后，他们的味蕾会变得不再敏感，需要休息。然而，科学家新研发的“电子舌头”可以一次数小时准确地品尝多种食物的辣味。

　　由华盛顿州立大学的科学家开发的“电子舌头”最近在含有不同水平辣椒素的芝士奶酪样品上进行了测试。当与品尝相同样品的志愿者相比时，发现该装置可以在人类味蕾简单地“放弃”之后很长时间内正确地检测辣椒素水平。

　　此外，科学家声称“电子舌头”不仅提供比人类味觉测试者更客观的测量，而且还能更好地检测轻微和重度调味的食物中的微妙辣味差异。也就是说，该设备的创作者认为，人们仍然可以在评估辛辣食物的味道。新技术的目标更多是精简流程。

　　研究员CourtneySchlossareck表示：“如果从20种不同的配方开始，测试人员可以将选择范围缩小到两到三个人类品尝小组。品尝它们的人需要几天的时间。”

　　关于“电子舌头”的论文最近发表在《食品科学杂志》上。以前科学家研发的电子舌头设计用于品尝蜂蜜、啤酒、水果和葡萄酒。

更多优秀内容请关注OECR公众号

收藏分享邀请

上一篇：科学家如何拆解人类最致命的武器——核弹下一篇：人造超级冰是什么？为您揭秘宇宙中的奇异水相

最新评论

查看全部评论(5)

引用 zhanglei1226 2019-5-15 15:38: 这里不错啊，为啥都不评论呢

引用 wang198088 2019-5-15 15:08: 不错支持下

引用 wenyicjd 2019-5-15 14:08: 这里的内容哪里找的？都还不错啊。

引用 eric_chen 2019-5-15 12:08: 求沙发

引用睿智 2019-5-15 11:38: 锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

社区成员推荐

sunny2002

论坛话题推荐

相关文章推荐

【荐】可拉伸和弯曲的光学电路研制成功: 可穿戴传感器或机器人触感皮肤可以利用标准的玻璃光纤线缆的大部分，但是要将它们“互联”的话，就必须允许设备在这之间弯曲或延

【荐】创新封装提高LED的光输出、寿命和可靠性: HB-LED的效能也许会广受宣扬，但封装却是该市场中值得注意的方面。从晶粒中获得光，让它经过密封剂和透镜，以均匀可靠的颜色照射

【荐】石墨烯可被制作为钻石薄膜: 斯坦福大学的最新研究似乎已经证实：可以使用石墨烯制造出钻石。石墨烯是一种碳原子彼此结合形成的单原子厚度的薄膜状晶体，而且

【荐】真的有时间机器？可以用激光回去见逝去的父: 真的有时间机器？你相信吗？时间旅行或许是可能的，有一些物理学家坚信这一点，而有的人正在努力打造一台时光机。

|手机版|搜索|焦点光学|光电工程师社区 ( 鄂ICP备17021725号-1 鄂网安备42011102000821号 )

Copyright 2015 光电工程师社区版权所有 All Rights Reserved.

申明：本站为非盈利性公益个人网站，已关闭注册功能，本站所有内容均为网络收集整理，不代表本站立场。如您对某些内容有质疑或不快，请及时联系我们处理！

© 2001-2022 光电工程师社区网站备案号：鄂ICP备17021725号网站公安备案号：鄂42011102000821号 Powered by Discuz! X3.2

GMT+8, 2025-12-30 10:09